者应该常吃山药，山药，古称薯蓣，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的 “补 ”品，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。山药营养丰富，含有 、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。

　　现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚 化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及 、 以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病，对 患者尤为适宜。山药的食用方法有多种：

　　山药决明荷叶汁 山药 60克，决明子 15克，荷叶 30克 (鲜荷叶半张 )。将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净，切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入沙锅，加水，用中火煎煮 15分钟，调入山药糊或山药丁，继续以小火煨煮 10分钟，取出药袋，收取滤汁即成，早晚分服。本品可以补益肝肾、滋润血脉、降血压，主治 上炎型高血压病。

　　燕麦山药粥 燕麦片 50克，鲜山药 100克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。 undefined undefined　　山药扁豆莲子粥 白扁豆 15克，山药 15克，莲子 15克，粳米 50克。四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于 泄泻、 等症。

　　山药绿豆羹 将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮 10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清热解毒、益气降压，主治肝火上炎型高血压病。

　　山药虾皮糊 山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、 末，继续煨煮 10分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五 搅和即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，主治肝 型高血压病。

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