建设项目水资源论证的编制是为取水许可制度服务的一项主要工作，目的是促进水资源的可持续发展和利用，为建设项目合理开发、节约使用、改善水环境提供有力保障，为建设项目取水许可的审批提供科学依据。目前，从我国酒类饮品市场来看，在酒类产品消费中，啤酒消费的比例在逐年上升，啤酒已成为我国广大城乡居民在酒类饮品中的主导产品。啤酒企业改扩建项目水资源论证具有一定的实用价值，笔者在编制该行业的几个水资源论证报告过程中发现了一些问题，并将其总结出来与大家共勉。

众所周知，每瓶啤酒 90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造除需要水质洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐，成为软水。而由于各工序操作及工艺不同，不同工序排放废水的水质有很大差异，其中以糖化和发酵工序排出的废水污染物浓度最高，主要含有糖类、多种氨基酸、醇、多种维生素、各种微量元素、酵母菌、纤维素等。因此，啤酒企业对水源的要求很高，且其排放的生产废水具有复杂性。这时，编制水资源论证报告时就要对取水水源论证、取用水的合理性及影响、退水的影响进行重点分析论证。

首先，取水水源的论证分为地表水、地下水水源论证。地表水论证的重要内容包括：天然来水量分析、用水量、可供水量分析、水质评价、取水可靠性与可行性分析、取水口位置的合理性分析。地下水水源论证必须满足《地下水资源分组分类标准》（ GB15218-94）的要求，在地下水超采区取水的，还必须符合《地下水超采区评价导则》（ SL286-2003）的要求。其主要内容包括：水文地质条件分析、地下水资源可开采量的计算、水源地开采后的地下水位预测、地下水水质分析、取水可靠性和可行性分析、地下水井不舍的合理性分析。在综合分析后确定其取水水源。

根据国家环境保护总局于 2006年 7月 3日发布的《清洁生产标准啤酒制造业》（ HJ/T183-2006），结合国家政策和啤酒行业的其他规定及项目可行研究报告中提供的生产技术指标，判断其是否符合清洁生产的标准。认真分析其生产用水工艺，并绘制水量平衡图表，根据公式计算出年或日取水量、重复利用率、间接冷却水循环率、生活用水量及定额，分析其用水的合理性及项目的节水潜力，并提出合理的节水建议。

啤酒企业的退水主要包括糖化废水、发酵废水、过滤废水、包装废水、冷却废水等排出的含有糖类、多种氨基酸的废污水，生活污水、水处理排污水及循环水系统的排污水。认真分析计算项目中各工艺的废水排放量及其特点，对于有废水预处理能力的企业，还要分析其废水处理是否能够达到《啤酒工业污染物排放标准》（ GB19821-2005）预处理标准。一般来说，经过预处理的废水会通过市政污水管网排入附近的污水处理厂进行二次处理。因此，还应对污水处理场的纳污能力及啤酒企业预处理量的可行性分别进行分析、汇总比对。

总之，不同行业的用水特点和要求不同，产生的废水也存在差异处理方法也不同，同时，项目所在的水文地质环境和水环境现状不同，所以在论证报告的编制过程中也不能千篇一律，不分主次，如同一辙而出，要有针对性、实事求是地对建设项目进行认真分析、论述，以提供其实用价值。

审稿：周世忠